早上六点的班机，九点就到新加坡。
两年一度的国际顶尖食品餐饮暨酒店设备展，将在五月八日至十一日举行。
安格厨具此次以制造商暨食品商的身分参展，分成展览团与竞赛团两组人。
竞赛团有选手、助手、行政人员，总共十六人提前出发，抵达后落脚在距离新加坡会议展览中心两条大街的芬名酒店。
梁琦恩和一起参赛的周巧翎、林宣霖，皆同时参加静态展示赛与现场烹饪赛，每个人至少带上三个长型压克力箱装作品，加上各式工具材料，至少都有两位助手帮忙。
她需要在酒店完成作品，把蛋糕组合好，完成最后修饰，九号当天再搬上货车运送到现场参加静态展示赛。
这次的助手是周又嘉跟郑青雅。
第一天她与周又嘉忙着修补飞航途中震破的糖片，郑青雅则协助搓糖团跟修补简单的部分。
第二天中午。
梁琦恩吃完便当，发现昨天弄好的糖片有点歪垂。
她叉腰站在桌前检查作品，正巧吃完午饭的周又嘉跟郑青雅回来，后面还有李伯丞。
「怎幺样、怎幺样？顺利吗？」李伯丞快速挤到她身边，兴奋得像魔术师，双手繁乱比划，「哇喔，组起来变好高，超级华丽！杰作、杰作！不过这里有点突兀⋯⋯噢，蝴蝶是倒栽葱吔，妳本来就这样设计吗？」
「没有，应该是水分太多。青雅，妳昨天和糖团，用的确定是我们自己带的水吗？」
「嗯，我从行李箱拿的。」
「伤脑筋。」
梁琦恩走到控制面板前，检查温度与湿度。
「室温二十三度，湿度四十，应该不会造成这种情况才对。」
「所以是怎样？」李伯丞急问。
「糖在融化，如果配方正确，照理说应该是环境里湿度太高，可是看起来，房间的温度跟湿度都很正常，不晓得是哪个环节出错。」
李伯丞立即打电话，确认其他选手的作品。
周巧翎与林宣霖都正常作业，进度顺利。
「副主厨，柜台说这间房间上周空调坏掉，才刚维修好，可能又故障了。」周又嘉抓着附设室内电话，又跟柜台询问，朗声道：「湿度可能比显示的高，怎幺办，要不要换房间？」
「嗯，你问问看，再这样到晚上蝴蝶会全部出水变软。」
「好。」周又嘉交涉，无奈挂掉电话，「这里没房间了，因为会展的关系，附近的饭店应该也都没有空房了。」
「天啊。」李伯丞捧住心口，打给承办这次竞赛团住宿的旅行社，劈头一顿飙骂，生完气再打给柜台沟通。
由于选手需要大张桌面摆放作品，因此订的是豪华套房，换到助手的房间太勉强，难以作业。
李伯丞改询问是否能安装除湿机。
交涉的结果，酒店因为没有多余的除湿机，允许他们使用自备电器，但要注意别让房间跳电。
趁着李伯丞去采购，梁琦恩把融化最严重的部分取下来放进干燥箱，以免持续接触潮湿空气。
无事可做，她去两位选手房间欣赏作品，顺道交换情报。
杏仁的话：
蛋糕比赛很好看喔，通常比赛完作品都会留在原地，可惜的是不会对一般民众宣传，应该只有烘焙爱好者知道，大家不妨留意一下烘焙竞赛，比烘焙展更有看头。
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